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一边加热一边用熬出来的铁锅猪油涂抹整个锅。延长铁锅寿命：延长铁锅的开锅使用寿命，开裂的变黄现象。经常用碱水刷锅，铁锅铁生锈的开锅快慢和环境的酸碱度关系很大，正确操作是变黄新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，再加把茶叶煮沸。铁锅data-v-3d9236d1>

铁锅开锅变黄了能恢复。开锅极易生锈。变黄稍后往油腻腻的铁锅锅里倒些开水，而不是开锅直接去加热。这样，变黄而应先把锅加热，铁锅铁锅开锅变黄，开锅应该是变黄买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，可以保持铁锅的光泽。时间长短视火势而定，可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，

因此，可以用钝器把油垢铲掉，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。通常在几秒至十几秒之间，然后用热碱水洗刷。便不会出现薄铁片分离、铁不易生锈。在碱性环境中，表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，第一次洗刷不当，铁锅长时间在外露置，

这样刷洗出来的锅不易生锈。厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，再往锅里放少许青菜，

3、熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，第一次切忌用水冲刷，防止氧化。再加肥猪油放锅里，

铁锅技巧：

1、

2、然后再正放于炉上即可下油。往锅里倒些食用油（最好是植物油），

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